Avec ses arômes maltés, la St. Galler Klosterbräu, naturellement trouble, rappelle un champ de céréales fraîchement coupé. Comme dans un monastère d'autrefois, où l'on cultivait soi-même les céréales et où l'on cuisait également le pain. La beauté ambrée de cette bière se révèle sous une mousse crémeuse et abondante. De doux arômes de malt et de torréfaction montent au nez de manière prometteuse, tandis que le goût de caramel foncé s'étend au palais. Cette bière de spécialité à la fine note de houblon aromatique a du caractère et une histoire.